dostawa-jedzenia

small_jak-dowozić-jedzenie-z-restauracji.png

thumbnail_jak-dowozić-jedzenie-z-restauracji.png

jak-dowozić-jedzenie-z-restauracji.png

# Jak dowozić jedzenie z restauracji?
Obsługa dowozu jedzenia z restauracji to dzisiaj konieczność. Rynek **usług na żądanie** rozwija się dynamicznie, a wygoda jaka się z **dostawą pod drzwi** klienta wiąże przekonuje do siebie coraz więcej klientów.

W tym artykule podpowiemy Ci **jak obsługiwać zamówienia on-line i dowozić jedzenie z restauracji**. Poznasz istotne kwestie z tym związane, możliwości i rozwiązania, a także problemy, których możesz uniknąć

![jak-dowozić-jedzenie-z-restauracji.png](https://strapi.deligoo.pl/uploads/jak_dowozic_jedzenie_z_restauracji_c35fa540a7.png)

## Dowóz jedzenia z restauracji – od czego zacząć?

Jak w każdym projekcie, tak i tu musisz **podjąć kilka decyzji**, które pozwolą efektywnie wdrażać dostawy jedzenia z Twojej restauracji.

Przede wszystkim, powinieneś **ustalić menu** dostępne w dostawie, **obszar dostawy** oraz **godziny**, w których klienci mogą składać zamówienia. Równie ważny jest wybór **sposobu składania oraz dostawy** zamówień oraz **metody płatności** za nie.

Każda z tych decyzji ma istotny wpływ na sukces przedsięwzięcia, jakim jest dostarczanie zamówień z Twojej restauracji, a przede wszystkim na zadowolenie klientów.

Pamiętaj też, że **zawsze możesz zmienić podjętą wcześniej decyzję**. Dlatego niech nie blokują Cię one w uruchomieniu dowozu jedzenia z Twojej restauracji. Najważniejsze jest zacząć, a poniższe wskazówki w tym Ci pomogą.

![menu-dostępne-w-dostawie.png](https://strapi.deligoo.pl/uploads/menu_dostepne_w_dostawie_3bf65f3a43.png)

### Ustal menu dostępne w dostawie

Jeśli do tej pory nie oferowałeś dostaw jedzenia, planując menu nie brałeś zapewne pod uwagę, czy klient będzie mógł dane danie zamówić na wynos lub z dowozem do domu.

Dlatego przeanalizuj obecnie oferowane dania i jeśli na liście znajdują się pozycje mogące sprawiać trudności w transporcie(np. suflety podawane na gorąco, czy desery lodowe), **przygotuj nowe menu, dedykowane zamówieniom na wynos i dostawie**.

Zacznij powoli, od **najbardziej lubianych** przez klientów dań i tych, które **łatwo przygotować**. Po jakimś czasie, gdy już obsługa zamówień na wynos i w dostawie nie będzie dla Ciebie nowością, rozszerzaj stopniowo menu i obserwuj, co cieszy się największą popularnością.

Ważne jest też, aby **opublikować menu** w dostawie we wszystkich miejscach w Internecie, gdzie klienci mogą Ciebie znaleźć, tj. na Facebooku, stronie www czy w wizytówce na mapach Google.

### Wybierz sposób przyjmowania zamówień

Ważnym aspektem jest również sposób przyjmowania zamówień. Pomyśl nie tylko o sobie, ale również o kliencie.

Oczywiście, najłatwiej będzie Ci zacząć od **przyjmowania zamówień przez telefon**. Ta metoda ma jednak jedną istotną wadę: **ryzyko pomyłki**. Odciągnięty od swoich zadań pracownik często jest myślami przy innych obowiązkach, a hałas w lokalu może zwiększyć prawdopodobieństwo błędnego zapisania zamówienia.

Rozwiązaniem jest **skierowanie jednego pracownika** tylko i wyłącznie do obsługi telefonu, ale to z kolei wiąże się z dodatkowymi kosztami związanymi z jego wynagrodzeniem.

Wymagającym więcej pracy na starcie, ale w dłuższej perspektywie tańszym i wygodniejszym rozwiązaniem jest **przyjmowanie zamówień przez internet**. Najszybciej będzie skorzystanie z gotowych systemów do przyjmowania zamówień online.

Przykładem takiego rozwiązania są restauracje Manekin, które dzięki współpracy z DeliGoo mogły **ekspresowo uruchomić zamówienia online z dostawą do domu**. Oprócz usługi kurierskiej, dostarczyliśmy im właśnie także zaplecze technologiczne, a w tym:
- panel do składania zamówień online,
- panel obsługi zleceń,
- system przydzielający kurierów do zleceń,
- pełną obsługę logistyczną zamówień.

**[Przeczytaj case study z wdrożenia dostaw jedzenia do domu przez restauracje Manekin.](https://deligoo.pl/case-study/manekin/)**

![strona-do-zamawiania-jedzenia-on-line.png](https://strapi.deligoo.pl/uploads/strona_do_zamawiania_jedzenia_on_line_4cbc47649c.png)

**Droższym** i bardziej skomplikowanym rozwiązaniem jest **stworzenie własnego systemu** lub nawet aplikacji. Możesz też dołączyć do gotowych na rynku portali, jednak w tym przypadku koniecznie przeanalizuj marże i opłacalność takiego sposobu przyjmowania zamówień online, a także ryzyko uzależnienia od operatorów tych platform.

### Ustal, kto będzie dowoził jedzenie do klienta

Dostawy jedzenia do klientów możesz zrealizować na dwa sposoby. **Zatrudnić swojego kuriera**, albo **skorzystać z firmy zewnętrznej**. Oba rozwiązania mają swoje wady i zalety.

Z jednej strony zatrudnienie własnego kierowcy daje Ci większą kontrolę nad warunkami dostawy oraz dostępnością dostaw Z drugiej jednak strony wiązać się to będzie z dodatkowymi kosztami takimi jak: zakup i utrzymanie pojazdu, pensja dla kierowcy, czy koszty toreb do przewozu jedzenia.

Ponadto nigdy nie wiesz ile zamówień z dostawą do domu będzie danego dnia. Taka nieregularność wiąże się z tym, że albo kierowca nie będzie miał co robić, albo liczba zamówień przekroczy fizyczne możliwości ich realizacji i klienci nie zostaną należycie obsłużeni.

Dlatego w podjęciu tej decyzji pomocne będzie **przeliczenie sobie potencjalnych kosztów**, a także analizę **działań konkurencyjnych restauracji**.

Niezależnie od tego, czy realizujesz kilkadziesiąt, czy kilkaset zamówień dziennie, warto skorzystać z **pomocy firm dostarczających jedzenie**, które mają już doświadczenie na rynku. Od razu możesz rozpocząć z obsługę zamówień na wynos i z dostawą.

I tu ponownie przykładem są [restauracje Manekin](https://deligoo.pl/case-study/manekin/), o których wspomnieliśmy wcześniej.

W małych miejscowościach dostęp do dostawców zewnętrznych jest mocno ograniczony. W tej sytuacji często jedyną opcją będzie dla Ciebie zatrudnienie własnego kuriera.

### Określ godziny realizacji zamówień w dostawie
Kolejnym istotnym aspektem jest także określenie godzin, w których klient ma możliwość złożenia zamówienia. Pamiętaj, że **mogą one być inne niż godziny otwarcia lokalu**.

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby dłużej przyjmować zamówienia, co wpłynie pozytywnie na przychody, ale nie będzie pociągało za sobą kosztów wynagrodzenia dla kelnerów. W pracy może zostać mniej osób. W końcu nie musisz obsługiwać sali.

Mówiąc o godzinach otwarcia trzeba też pamiętać o innej kwestii związanej z czasem. Chodzi o **czas dostarczenia zamówienia**. Pilnuj, aby nie przekroczyć godziny – poczynając od jego przyjęcia, kończąc na dostarczeniu go do klienta.

Dobrą praktyką jest umożliwienie śledzenia trasy kuriera, a wręcz obowiązkiem uprzedzanie, jeśli czas dostawy będzie dłuższy niż zazwyczaj lub kurier dotrze później niż było to zaplanowane.

W DeliGoo jako restaurator masz **możliwość monitorowania trasy kuriera**, a **klient otrzymuje SMS-a** informującego o czasie jego dojazdu. DeliGoo ma też możliwość **skontaktowania się z klientem** i uprzedzenia go o wszystkich nieprzewidzianych zdarzeniach, które wpłyną na czas realizacji zamówienia.

## Jakich błędów nie popełniać dowożąc jedzenie z restauracji?
Potknięcia są rzeczą naturalną, jednak część z nich możesz uniknąć pamiętając o kilku zasadach:
nie przeceniaj swoich możliwości. Mierz zamiary na siły i planuj z wyprzedzeniem, np. gdy wiesz, gdy ruch w restauracji lub liczba zamówień on-line będzie większa niż zazwyczaj,

- **więcej niż godzina** na obsługę zamówienia wraz z dostawą to stanowczo za długo, zrób wszystko, aby czas jego realizacji był jak najkrótszy,
- nie zapominaj, że to **Ty jesteś dla klienta**, dlatego słuchaj jego skarg i proś o opinię dotyczącą tego co możesz zrobić jeszcze lepiej,
- **nie uciekaj od problemów**, jeśli coś pójdzie nie tak to przyznaj się do błędu i przeproś.

Więcej o tym jak uniknąć kryzysów z obsługą zamówień on-line i dostarczaniem jedzenia do domu klienta możesz przeczytać w naszym artykule: “[Jak uniknąć kryzysów z dostawami jedzenia?](/blog/jak-uniknac-kryzysow-z-dostawami-jedzenia/)”

Jak widzisz obsługa zamówień online i ich dowóz do klienta to z jednej strony prosty proces, a z drugiej z kolei wymaga podjęcia wielu decyzji i wiedzy w zakresie dobrych praktych.

Możesz to zrobić sam, ale prościej będzie skorzystanie z doświadczenia innych. Korzystając z naszego wsparcia masz szybko wdrożone dostawy jedzenia z Twojej restauracji.

Obsługa dowozu jedzenia z restauracji to dzisiaj konieczność. Rynek usług na żądanie…

Jak dowozić jedzenie z restauracji?

large_dostawa-jedzenia.jpg

medium_dostawa-jedzenia.jpg

small_dostawa-jedzenia.jpg

thumbnail_dostawa-jedzenia.jpg

dostawa-jedzenia.jpg

# Jak uniknąć kryzysów z dostawami jedzenia?

![dostawa-jedzenia.jpg](https://strapi.deligoo.pl/uploads/dostawa_jedzenia_641525943f.jpg)

Prowadzenie restauracji z dowozem to wyzwanie organizacyjne. Każde zamówienie to kilkuetapowy proces i w którymś momencie coś może pójść nie tak.

Ale kryzys to nie koniec świata, a jeśli odpowiednio się do nich przygotujesz, wyjdziesz z nich z twarzą. I z wiernymi klientami.

### 1. Nie oferuj więcej niż możesz
Pokusa szybkiej sprzedaży towarzyszy każdemu z nas. Jednak biznes restauracyjny opiera się o powracających klientów. Jeśli będziesz ich zawodzić, nie wrócą. Sieciowe pizzerie, ze specjalnym dwustronnym, mogą zaoferować dostawę w 30 minut i wywiązywać się z tej deklaracji.

Jeśli jednak w Twojej kuchni przygotowanie zamówienia to 20 minut, załóż trochę dłuższe czasy dostawy. I zadbaj o ich elastyczność. Wszyscy wiemy, że czasem dostawa uda się w 30 minut, a czasem będzie to godzina. I nikt nie lubi czekać na zamówienie dwa razy dłużej niż zakładał.

### 2. Używaj odpowiednich narzędzi
Jeśli chcesz odpowiednio planować pracę, potrzebujesz narzędzi i właściwych informacji. Spójrzmy na czas dostawy. Nie może być za długi, bo nikt nie będzie czekać 2 godzin na zamówienie. Ale jeśli obiecasz pół godziny, a nie będziesz się z tego wywiązywać, szybko stracisz wiarygodność.

Musisz więc być w stanie określić szacowany czas dostawy dla każdego zamówienia. Jesteś w stanie to z łatwością określić czas przygotowania w Twojej kuchni, a co z kurierami, którzy każdego dnia mierzą się z tysiącami czynników zewnętrznych? Wypadki, korki i inne utrudnienia w ruchu, obłożenie, wykonywanie innych zleceń.

Do tego potrzebujesz narzędzia, które pozwoli Ci określić z dokładnością do kilku minut, kiedy zamówienie zostanie odebrane. I w jakim czasie może zostać dostarczone do klienta. [Zobacz, jak może Ci w tym pomóc DeliGoo](https://deligoo.pl/dostawajedzenia/).

![deligoo-aplikacja.jpg](https://strapi.deligoo.pl/uploads/deligoo_aplikacja_098099f771.jpg)

### 3. Pracuj z profesjonalistami
Nieudana dostawa może zepsuć klientom doświadczenie nawet najlepszej restauracji. A z drugiej strony wiele lokali, które korzystają z ofert portali do zamawiania jedzenia, wychodzi z założenia, że ich odpowiedzialność kończy się w momencie, gdy kurier opuści lokal.

Opowieści na temat takiej dostawy każdy użytkownik tego typu portalu ma pewnie co najmniej kilka. Nieznajomość miasta. Bariera językowa. Nieodpowiednie traktowanie torby z jedzeniem.

Jeśli chcesz, żeby Twój klient był naprawdę zadowolony i uniknąć komentarzy „jedzenie super, ale dostawa do niczego”, zadbaj o to, by nie tylko kucharze i kelnerzy byli profesjonalistami. Kurierzy również. Uwaga! To nie musi być drogie.[ Dowiedz się więcej, jak DeliGoo może pomóc w dostawach posiłków w Twoim mieście](https://deligoo.pl/dostawajedzenia/).

### 4. Planuj z wyprzedzeniem
Jeśli spodziewasz się zwiększonego zainteresowania Twoją restauracją, przygotuj się na to. Szykuje się długi weekend, a Twoi klienci zostaną w domach? Wprowadzasz limitowaną ofertę? Pojawia się sezon na szparagi i szykujesz specjalną pizzę? Planujesz olbrzymią promocję i zniżkę 50 procent na całą kartę? Nie dziw się, jeśli promocja zadziała i klienci zaczną walić drzwiami i oknami, a w przypadku dostawy – przez stronę internetową, telefon i jeszcze Facebooka.

Nie masz wyjścia. Musisz podołać zainteresowaniu. Zrób zapasy wszystkich potrzebnych składników, a jeśli nie możesz ich składować, upewnij się, czy jesteś w stanie szybko je uzupełnić.

Przygotuj też zespół i zaplanuj zmiany. Pewnie, Twoi kucharze poradzą sobie z dwukrotnie większą liczbą zamówień niż zazwyczaj. A trzykrotnie? Czterokrotnie?

![duża-liczba-zamówień-w-restauracji.jpg](https://strapi.deligoo.pl/uploads/duza_liczba_zamowien_w_restauracji_867f22ae52.jpg)

### 5. Reaguj i informuj na bieżąco
Nawet jeśli doskonale przygotujesz kuchnię, zdarzają się sytuacje, których najzwyczajniej w świecie nie przewidzisz. W normalnych warunkach obsługujesz średnio 100 zamówień dziennie, ale teraz jest ich aż 500? Rano w Twojej dzielnicy nie było wody, teraz już jest ale kuchnia jest opóźniona i w porze lunchu jest tabaka, jakiej jeszcze nigdy nie widziałeś? Zdarza się.

Podobnie mogą wystąpić nieprzewidziane problemy z dostawą. Nagły wypadek, czy awaria na drodze mogą wydłużyć czas potrzebny na dostarczenie posiłku. To również się zdarza.

To, co nie powinno się zdarzyć, to brak jakiejkolwiek informacji przekazanej klientowi. Jeśli czas oczekiwania na dostawę wydłuży się bez słowa uprzedzenia z 60 minut do 2 godzin, możesz spodziewać się co najmniej telefonu z pytaniem. Ale może się też skończyć utratą klienta na zawsze.

Dlatego nie pozostawiaj go w niewiedzy. Daj znać z wyprzedzeniem, że czas realizacji zamówienia się wydłuży. Jeśli nie dostarczysz go w godzinę, tylko w trzy, pozwól klientowi zrezygnować i skorzystać z innej opcji. Dziś się nie udało, przepraszamy. Ale to wyjątkowa sytuacja. Zapraszamy następnym razem, wszystko będzie jak zwykle.

### 6. Przygotuj procedury
Stało się. Przyjechało spóźnione. Zimne. Zabrakło frytek. Zamówienie zostało pomylone. Prędzej czy później to się wydarzy. Klient pisze na Facebooku lub dzwoni do lokalu. Jeszcze nie jest wściekły, ale możesz chyba zrozumieć, że nie jest też zadowolony. Na tym zamówieniu prawdopodobnie stracisz. Ale to jeszcze nie jest przegrana sytuacja. Przeciwnie, jeśli odpowiednio ją rozegrasz, zyskasz powracającego klienta.

Nikt z nas nie lubi długo czekać na rozpatrzenie reklamacji, prawda? Dlatego tym bardziej nie pozwól na to, żeby czekać musieli także Twoi klienci. Nie zawsze to Ty będziesz z nimi rozmawiać, często będą to pracownicy odbierający telefony.

Stwórz procedury, które pozwolą im szybko rozwiązywać problemy. W zasadzie bez podejmowania jakichkolwiek decyzji. Voucher na kolejne zamówienie. Bezdyskusyjny zwrot pieniędzy w przypadku, w którym dostawa trwała 3 godziny zamiast 45 minut. I tak dalej.

### 7. Wyciągaj wnioski
Nawet jeśli klient otrzyma przeprosiny i zwrot pieniędzy w ciągu 5 minut od zgłoszenia reklamacji, to nie znaczy, że cały proces jest skończony. Chyba, że chcesz powtórki takiej sytuacji w przyszłości. Po każdym kryzysie, gdy już opadnie kurz, przeanalizuj, co poszło nie tak. Może konieczne będzie przeorganizowanie pracy kuchni. Może konkretne potrawy nie nadają się do transportu i nie powinny być oferowane w opcji z dostawą lub na wynos.

Każda awaria to prawdopodobnie skutek więcej niż jednego czynnika, które nie zadziałały. Przeanalizuj je i wyciągnij wnioski na przyszłość.

### 8. Klient ma zawsze rację
Nawet jeśli klient nie ma racji, to najprawdopodobniej ją ma. Nawet jeśli nie zna się na gastronomii i pracy kuchni. Rozmawiaj z nim z uśmiechem i spraw, by na koniec dnia był usatysfakcjonowany. Tylko tyle i aż tyle.

Skontaktuj się z nami. Chętnie pomożemy Ci rozwiązać problemy z dostawą zamówień do klientów. [Wypełnij formularz kontaktowy na tej stronie](https://deligoo.pl/dostawajedzenia/).

Prowadzenie restauracji z dowozem to wyzwanie organizacyjne. Każde zamówienie to kilkuetapowy proces…

Gastronomia

Ecommerce

Artykuły spożywcze

Usługi profesjonalne

Retail

Blog

Jak dowozić jedzenie z restauracji?

Jak uniknąć kryzysów z dostawami jedzenia?

Masz jakieś pytania?